王賜豪總裁專訪：探討同珍成功的秘訣

引言：王賜豪總裁簡介及同珍醬油的品牌價值

在香港這座國際都會的繁華背後，蘊藏著許多歷久彌新的家族傳奇，其中，同珍醬油無疑是飲食文化中一塊閃亮的瑰寶。而帶領這個百年品牌邁向新紀元的關鍵人物，正是現任掌舵人——王賜豪總裁。王賜豪總裁不僅是同珍企業的領導者，更是王氏家族第四代傳人，肩負著將超過一世紀的釀造工藝與商業智慧傳承與創新的重任。在他的領導下，同珍這個始創於1903年的老字號，早已超越了單純的調味品生產商角色，轉型成為一個代表著香港品質、傳統與創新的綜合性食品集團。

同珍的品牌價值，深植於其「天然釀造，品質為先」的核心精神。在速食文化當道的今天，同珍依然堅持採用傳統的陶缸釀造法，經過至少六個月的天然發酵，讓每一滴醬油都飽含時間的醇厚與風味。這種對品質的執著，正是王賜豪總裁與其家族世代堅守的信念。品牌價值不僅體現在產品上，更體現在消費者長達數代人的信任之中。根據香港消費者委員會過往的調查報告，在本地醬油品牌中，同珍在「品質信賴度」與「傳統工藝認可度」上長期名列前茅，這份來自市場的肯定，是金錢難以衡量的無形資產。王賜豪總裁深知，在全球化競爭中，這份深厚的品牌底蘊與信譽，是同珍最堅實的護城河，也是他帶領企業持續發展的基石。

王賜豪總裁如何看待家族企業的傳承？

在專訪中，談及家族企業的傳承，王賜豪總裁的眼神流露出深邃的思考與濃厚的情感。他認為，家族企業的傳承絕非簡單的財富或職位交接，而是一種「價值觀、責任感與創新精神」的三位一體傳承。對他而言，接手同珍不僅是繼承一門生意，更是承接了超過百年的社會信任、數百名員工的家庭生計，以及一種需要代代守護的匠心文化。王賜豪總裁分享道，他的祖父與父親教給他的，不僅是釀造技術或管理賬目，更是一種「穩中求進、以誠待人」的處世哲學。這種哲學，讓同珍在歷經戰亂、經濟起伏與市場巨變後，依然屹立不搖。

面對「富不過三代」的普遍疑慮，王賜豪總裁有他獨到的見解。他強調，成功的傳承關鍵在於「與時並進的守舊」。所謂「守舊」，是堅守對品質的苛求、對工藝的尊重及對員工的關懷等核心價值；而「與時並進」，則意味著必須擁抱現代化管理、市場行銷策略與科技創新。他本人便是這一理念的實踐者。在接棒後，他系統性地引入了現代企業管理制度，將清晰的權責與專業經理人制度融入家族企業，同時設立了家族委員會，確保家族成員在參與企業事務時，是以企業整體利益為優先，並持續接受相關培訓。王賜豪總裁認為，唯有將家族的情感紐帶與專業的企業治理相結合，才能讓老字號在新時代煥發持久生命力，實現從家族企業到「企業家族」的昇華。

同珍如何在激烈的市場競爭中脫穎而出？

當今食品市場，尤其是調味品領域，競爭之激烈可謂白熱化。國際巨頭與本土新銳品牌環伺，價格戰、行銷戰層出不窮。然而，同珍在王賜豪總裁的領導下，卻開闢了一條差異化的成功路徑。其脫穎而出的核心策略，可以概括為「深度紮根本土，價值驅動而非價格驅動」。

首先，同珍極致強化其「香港製造」的品質優勢。王賜豪總裁堅持生產基地留在香港，這不僅是情感依歸，更是品質管控的戰略選擇。在香港嚴格的食品安全規管環境下生產，本身就是對消費者最有力的承諾。同珍利用這一點，在行銷中突出其「香港百年醬園」的純正血統，與大量進口或外地生產的產品形成鮮明區隔。其次，同珍避免陷入低層次的價格競爭，而是透過產品升級與價值溝通來贏得市場。例如，其高端系列的「頭抽」和「壺底油精」，雖然價格較高，但因濃郁的風味與稀缺性，深受講究烹飪的消費者和餐廳主廚青睞，建立了高品質的品牌形象。

此外，王賜豪總裁積極拓展多元通路。除了鞏固傳統的雜貨店和超市，同珍更進軍高端百貨公司、精品超市，並開設網上商店，利用電商平台將產品賣到全球，觸及海外懷念家鄉味的華人消費者。根據香港貿易發展局的數據，香港食品出口中，傳統醬料類在東南亞及歐美華人社區的需求持續增長，同珍正是其中的主要受益品牌之一。這種多渠道、多客群的佈局，讓同珍的市場根基更為穩固，有效抵禦了單一市場波動的風險。

王賜豪總裁對未來食品產業發展趨勢的看法？

作為行業的資深領袖，王賜豪總裁對食品產業的未來發展有著前瞻而務實的洞察。他認為，未來幾年，香港乃至全球的食品產業將圍繞著三大核心趨勢演進：健康化、可持續化與科技融合化。

在健康化方面，消費者越來越關注食品的成分與來源。王賜豪總裁指出，低鹽、低糖、無添加已成為不可逆的消費需求。同珍早已開始佈局，研發減鹽醬油系列，並堅持不使用人工味精及防腐劑，完全依靠天然發酵提鮮。他預見，未來「潔淨標籤」（Clean Label）產品將成為市場主流，這要求企業從原料源頭開始進行徹底的供應鏈管理。

可持續發展則是另一個關鍵課題。王賜豪總裁強調，企業必須承擔更多的環境與社會責任。同珍在生產過程中，致力於減少水資源消耗，並將釀造後的豆渣回收，轉化為動物飼料或有機肥料，實踐循環經濟。他也關注到，新一代消費者非常重視品牌的道德價值觀，因此，透明、環保的生產過程將成為品牌競爭力的重要組成部分。

最後，是科技與傳統產業的深度融合。王賜豪總裁並不將科技視為傳統工藝的替代者，而是「賦能者」。他透露，同珍正在探索利用物聯網（IoT）技術監控發酵過程的溫濕度，利用大數據分析消費者口味偏好以指導新品開發。他認為，未來的食品產業，將是「老師傅的經驗」與「新科技的精度」完美結合的時代，既能保證傳統風味的靈魂，又能實現規模化生產的穩定與高效。

同珍在產品創新方面的策略和經驗？

許多人誤以為百年老店必然保守，但同珍在王賜豪總裁的推動下，展現出令人驚喜的創新活力。其產品創新策略並非盲目追逐潮流，而是遵循「核心延伸、風味融合、場景開拓」的邏輯穩步推進。

首先，是基於核心醬油技術的縱深延伸。同珍不僅生產傳統的生抽、老抽，更開發出針對特定菜系的專用醬油，如「紅燒醬油」、「蒸魚醬油」等，讓家庭烹飪更便捷、風味更地道。此外，他們將醬油作為基礎，開發出系列複合調味料，如XO醬、豉油雞汁等，成功擴大了產品線和消費場景。

其次，是大膽進行風味融合創新。王賜豪總裁洞察到香港作為中西文化交融之地的飲食特色，帶領團隊研發了如「黑松露醬油」、「薑蔥蒜蓉醬」等創新產品，將西方食材或本地風味與傳統釀造工藝結合，吸引了年輕一代和追求新奇體驗的消費者。這些產品在市場試水後反響熱烈，成為同珍新的增長點。

同珍的創新經驗中，最寶貴的一點是建立了「市場反饋驅動」的研發閉環。王賜豪總裁非常重視與終端消費者和餐飲客戶的溝通。公司設有專門的團隊收集市場意見，並定期與知名廚師舉辦交流會，探討烹飪趨勢與調味需求。以下表格簡要說明了同珍近年的部分創新產品及其市場定位：

產品名稱	創新特點	目標客群
減鹽30%特級生抽	健康訴求，保留原味	關注健康的家庭、長者
黑松露拌麵醬	中西風味融合，便捷享用	年輕白領、追求生活品味的消費者
樽裝即食鮑魚（配特調醬汁）	高端即食產品，醬汁由同珍特製	送禮市場、高端家庭宴客

這種以市場為導向、以傳統為根基的創新，確保了同珍的新品不僅有新意，更有市場生命力。

王賜豪總裁對年輕創業者的建議？

身為從家族傳承中開創新局的企業家，王賜豪總裁對懷抱夢想的年輕創業者充滿期許，並給出了幾點發自肺腑的建議。他首先強調「熱愛是創業的起點，但堅持是成功的基石」。創業之路荊棘滿布，僅憑一時熱情難以持久。年輕人必須對所選擇的行業有深度的熱愛，並做好面對漫長挑戰的心理準備，要有「十年磨一劍」的耐心與韌性。

其次，他建議年輕創業者要「擁抱傳統智慧，善用現代工具」。許多新創事業追求顛覆性創新，卻忽略了所在領域積累已久的寶貴經驗。王賜豪總裁以同珍為例，百年釀造工藝是無法被速成的核心競爭力。年輕人應虛心學習行業的傳統精髓，同時靈活運用數位行銷、社交媒體、電子商務等現代工具來放大自己的聲音、接觸更廣的客戶。他特別提到，香港擁有完善的法制、自由的市場和國際化的視野，是年輕人實踐創業理想的絕佳舞台。

最後，也是他認為最重要的一點，是「建立並堅守你的價值觀」。無論是產品品質、對待客戶與員工的態度，還是商業道德，這些構成了企業的品格。在資訊透明的時代，一個沒有誠信、只求短利的品牌很難長久。王賜豪總裁勉勵年輕人，創業不僅是創造財富，更是創造價值、解決問題、貢獻社會的過程。唯有建立在正確價值觀上的事業，才能經得起時間的考驗，贏得真正的尊重與成功。

重視員工發展與團隊合作

在同珍的企業文化中，「人」被視為最寶貴的資產。王賜豪總堅信，唯有快樂、專業且穩定的團隊，才能生產出打動人心的產品。因此，同珍將員工發展與團隊合作提升至戰略高度。公司內部建立了系統化的培訓體系，不僅包括釀造技術、食品安全等專業技能培訓，更涵蓋了管理能力、溝通技巧等軟實力課程。對於資深員工，公司鼓勵他們將經驗轉化為教材，擔任內部講師，實現知識的傳承。這種「以老帶新」的模式，既保留了傳統技藝，也促進了跨代員工的交流與融合。

在團隊合作方面，王賜豪總裁致力於打破部門牆，營造開放、協作的工作氛圍。他定期舉辦跨部門的專案會議與團隊建設活動，讓市場部、研發部與生產部的同事能充分溝通，共同為產品創新與品質提升努力。例如，在開發一款新產品時，從市場趨勢分析、配方研發到生產線調整，各部門需緊密協作，確保產品能高效、高品質地推向市場。這種協作文化，使得同珍能夠快速響應市場變化，保持組織活力。王賜豪總裁常說：「我們不是一個人的企業，而是一群人的事業。」這份對團隊力量的重視，正是同珍凝聚力的源泉。

以客戶為中心的服務理念

「客戶是我們存在的理由。」這是王賜豪總裁經常掛在嘴邊的一句話，也深深烙印在同珍的服務基因裡。同珍的以客戶為中心，並非一句空洞的口號，而是體現在從產品設計到售後服務的每一個細節。公司設有客戶服務專線與線上平台，不僅處理投訴與諮詢，更主動收集客戶的使用反饋與創意建議。這些來自第一線的聲音，常常成為產品改良與創新的重要靈感來源。

對於B2B的餐飲客戶，同珍提供了更為深入和定制化的服務。公司的業務與技術團隊會親自走訪餐廳、酒樓，了解主廚在烹飪中遇到的具體調味難題，並提供專業的解決方案，甚至為大型連鎖餐飲企業開發專屬規格的調味產品。這種深度服務，讓同珍從單純的供應商轉變為客戶的戰略合作夥伴，建立了極高的客戶忠誠度。王賜豪總裁認為，在產品同質化日益嚴重的今天，卓越的、人性化的服務是構建品牌差異化、創造額外價值的關鍵。這種始終將客戶需求放在首位的理念，使得同珍的品牌形象在消費者心中不僅是「好產品」，更是「可信賴的夥伴」。

追求卓越的品質精神

品質，是同珍百年來的立命之本，也是王賜豪總裁管理哲學中的絕對紅線。這種對卓越品質的追求，已經內化為企業上下的一種精神信仰。它首先體現在對原料的嚴苛篩選上。同珍堅持選用非基因改造的優質黃豆與小麥，並對供應商進行嚴格的資格審查與定期評估，從源頭確保品質安全。在生產過程中，儘管引入了現代化的監控設備，但許多關鍵環節，如發酵程度的判斷、成品風味的品評，依然依賴於擁有數十年經驗的老師傅的感官把關。這種「科技檢測」與「人工品鑑」相結合的雙重保障體系，確保了產品風味的穩定與卓越。

王賜豪總裁對品質的要求，甚至到了「吹毛求疵」的地步。他規定，任何一批次產品如果未能通過內部高於行業標準的檢測，絕不允許出廠。他曾多次在內部會議上強調：「我們賣的不僅僅是醬油，更是王家的聲譽和同珍的招牌。品質上的一點瑕疵，就是對這塊百年招牌最大的損害。」這種近乎偏執的品質精神，雖然增加了成本，卻為同珍贏得了無價的市場信譽。香港餐飲業界流傳著一句話：「用同珍醬油，是對菜品最基本的尊重。」這句來自專業人士的評價，正是對同珍王賜豪及其團隊追求卓越品質的最高讚譽。

領導風格與管理智慧

王賜豪總裁的領導風格，可以概括為「剛柔並濟，授權賦能」。在原則性問題上，尤其是涉及產品品質與企業誠信，他態度堅決，要求嚴格，展現出「剛」的一面。然而在日常管理中，他更傾向於「柔」的藝術，強調溝通、傾聽與同理心。他沒有傳統家族企業大家長式的專斷，而是喜歡走入廠房、辦公室，與各層級的員工平等交流，聽取他們的意見。這種開放式的管理，讓員工敢於建言，也讓他能更準確地把握企業的真實脈動。

他的管理智慧核心在於「授權」與「賦能」。王賜豪總裁深知自己不可能精通所有領域，因此他大力組建專業的管理團隊，並給予他們充分的信任與決策空間。他將自己的角色定位為「戰略的制定者、資源的協調者與企業文化的守護者」，而非事事親力親為的執行者。他善於發現並發揮每位下屬的長處，鼓勵他們在職責範圍內大膽嘗試，即使失敗也視為學習的機會。這種賦能型領導，不僅激發了團隊的主動性和創造力，也為企業培養了未來的領導梯隊。在他的帶領下，同珍的管理層既有跟隨企業數十年的忠誠老將，也有充滿活力的海歸專業人才，形成了一個優勢互補、穩健而富有創新力的核心團隊。

對生活與工作的熱情

與許多將工作與生活截然分開的企業家不同，王賜豪總裁將對美食與生活的熱愛，與他的事業完美融合。他本身就是一位美食家，深信「最好的調味品是為了成就更好的美食」。這種發自內心的熱愛，使他對產品有著近乎藝術家般的挑剔與追求。他經常親自試用每一款新開發的產品，並在家中廚房進行「實戰」測試，從普通消費者的角度去感受產品的優劣。他也樂於走訪香港乃至世界各地的餐廳、市集，探索不同的飲食文化與風味趨勢，將這些見聞轉化為產品創新的靈感。

這種熱情也感染了整個企業。他鼓勵員工熱愛生活、享受美食，並將這份體驗帶入工作。公司內部時常舉辦美食分享會，甚至組織烹飪比賽，讓員工在輕鬆的氛圍中加深對產品應用的理解。王賜豪總裁認為，一個對生活充滿熱情的人，才會對工作投入真情；一個真正懂得欣賞美食的團隊，才能做出打動人心的調味品。他將工作視為生活樂趣的延伸，而非負擔，這種積極的人生態度，讓他即使在面對巨大經營壓力時，也能保持樂觀與從容，並將這份正能量傳遞給身邊的每一個人。

對慈善事業的投入

「取之社會，用之社會」是王氏家族世代相傳的家訓，王賜豪總裁更是身體力行。他認為，企業的成功離不開社會的支持，因此回饋社會是企業家義不容辭的責任。在他的推動下，同珍企業成立了慈善基金，有系統、有規劃地參與各項社會公益事業。其慈善投入主要集中在三個領域：教育支持、長者關懷與食物援助。

在教育方面，王賜豪總裁特別關注青少年的發展與傳統文化的傳承。他資助本地清貧學生的學習費用，並贊助舉辦與中華飲食文化相關的講座和工作坊，讓年輕一代了解醬油釀造等非物質文化遺產的價值。在長者關懷上，他定期組織員工義工隊探訪社區獨居長者，並捐贈同珍的食品物資。此外，鑒於香港仍有不少基層家庭面臨食物短缺問題，同珍長期與多家食物銀行合作，捐贈產品，為有需要的人士提供營養支持。

王賜豪總裁的慈善觀不僅是金錢的捐助，更強調親身參與與情感投入。他經常低調地參與義工活動，認為這能讓他更直接地了解社會需求，並讓慈善工作更有溫度。他將慈善事業視為企業文化的一部分，鼓勵員工一同參與，培養團隊的社會責任感。對他而言，慈善不是額外的負擔，而是企業與社會共贏的紐帶，是在創造商業價值之外，實現更廣泛社會價的重要途徑。這份發自內心的社會關懷，讓王賜豪總裁的個人魅力與同珍的品牌形象，增添了深厚的人文光彩。

同珍在王賜豪總裁的領導下，再創輝煌

綜觀同珍的發展歷程，王賜豪總裁的接棒無疑是一個承先啟後的關鍵轉折點。他完美地平衡了「守成」與「開創」的雙重使命。在「守成」方面，他堅定地捍衛了百年傳承的釀造工藝、對品質的極致追求以及誠信經營的核心價值觀，讓同珍這塊金字招牌歷久彌新。在「開創」方面，他以現代企業家的視野與魄力，推動管理革新、產品創新與市場拓展，讓這個傳統品牌成功融入現代消費市場，吸引了新一代的消費者。

在他的領導下，同珍的業務版圖從傳統醬料，穩健擴展至多元調味品、即食產品乃至高端食品禮品領域，品牌影響力從香港深根，輻射至整個大中華區及海外華人世界。更為重要的是，他為同珍注入了開放、創新、以人為本的企業文化，建立了一支兼具忠誠度與專業性的團隊，為企業的永續發展奠定了堅實的組織基礎。今天的同珍，早已不是一個單純的家族醬園，而是一個現代化、國際化的食品集團，同時，它依然保留著那份源自1903年的匠心與溫度。

展望未來，面對健康飲食風潮、數位化變革與全球競爭的新格局，同珍在王賜豪總裁的掌舵下，已然做好了準備。他將繼續以穩健的步伐，帶領這艘百年巨輪，在堅守中創新，在傳承中超越。我們有理由相信，同珍王賜豪的故事，不僅是一個家族企業的成功範本，更將是香港工業精神與飲食文化在新時代續寫輝煌的生動篇章。