自製清肝去濕湯：簡單易學的食譜與步驟
清肝去濕湯基礎食譜
清肝去濕湯是一種傳統的中藥湯水，主要用於調理肝臟功能、去除體內濕氣。這款湯水在香港尤其受歡迎，因為香港氣候潮濕，容易導致體內濕氣過重。以下是製作清肝去濕湯的基礎食譜：
材料
- 茯苓 30克
- 薏苡仁 30克
- 白朮 20克
- 陳皮 10克
- 甘草 5克
- 水 1500毫升
步驟
- 將所有藥材用清水沖洗乾淨，去除表面的灰塵和雜質。
- 將茯苓、薏苡仁、白朮和陳皮放入清水中浸泡30分鐘，讓藥材充分吸水。
- 將浸泡好的藥材連同水一起倒入湯鍋中，大火煮沸後轉小火熬煮1小時。
- 加入甘草，繼續熬煮15分鐘。
- 關火後，將湯水過濾，去除藥渣即可飲用。
這款清肝去濕湯味道清淡，帶有淡淡的藥香，適合日常飲用。茯苓和薏苡仁具有利水消腫的功效，白朮能健脾去濕，陳皮則有助於消化，甘草則能調和諸藥，增強湯水的整體效果。
簡易版清肝去濕湯食譜
對於忙碌的現代人來說，傳統的清肝去濕湯可能過於耗時。以下是簡易版的食譜，材料精簡且熬煮時間短，適合時間有限的人群：
材料
- 薏苡仁 30克
- 陳皮 10克
- 水 1000毫升
步驟
- 將薏苡仁和陳皮用清水沖洗乾淨。
- 將所有材料放入電飯煲中，加入1000毫升水。
- 選擇「煲湯」模式，設定時間為45分鐘。
- 煮好後過濾藥渣，即可飲用。
這款簡易版清肝去濕湯雖然材料較少，但依然具有去濕的功效。薏苡仁是去濕的關鍵材料，而陳皮則能提升湯水的香氣。根據香港中醫藥學會的數據，約有60%的香港人因工作壓力大而選擇簡易版的中藥湯水。
進階版清肝去濕湯食譜
如果你想進一步提升清肝去濕湯的功效或口感，可以嘗試以下進階版食譜： 紫癜
材料
- 茯苓 30克
- 薏苡仁 30克
- 白朮 20克
- 陳皮 10克
- 甘草 5克
- 決明子 10克（增強清肝效果）
- 水 1500毫升
步驟
- 將所有藥材清洗乾淨，浸泡30分鐘。
- 將除甘草外的所有材料放入湯鍋中，大火煮沸後轉小火熬煮1小時。
- 加入甘草，繼續熬煮15分鐘。
- 關火後過濾藥渣，即可飲用。
決明子的加入能增強湯水的清肝效果，特別適合長期熬夜或肝火旺盛的人。此外，你還可以在湯中加入少量冰糖或蜂蜜來調整口感，但不宜過多，以免影響藥效。
清肝去濕湯的烹調技巧
要熬出一鍋功效與口感兼具的清肝去濕湯，需要注意以下幾點：
火候與時間的控制
清肝去濕湯的藥材需要長時間熬煮才能釋放出有效成分，但火候過大則容易將湯水煮乾。建議先用大火煮沸，再轉小火慢熬。熬煮時間控制在1至1.5小時為宜。
味道的調整
如果覺得湯水過於苦澀，可以加入少量紅棗或枸杞來增加甜味。此外，也可以在熬煮後期加入少量鹽來提味，但不宜過多，以免影響藥效。 濕疹會自己好嗎
清肝去濕湯的變換口味
清肝去濕湯的基礎配方可以根據個人喜好進行調整，以下是幾種常見的變換方式：
增加甜味
在熬煮時加入紅棗、枸杞或龍眼肉，能讓湯水帶有自然的甜味，適合不喜歡藥味的人。
增加風味
加入瘦肉、排骨或雞肉，能讓湯水更加鮮美。但需注意，肉類應在藥材熬煮1小時後再加入，避免長時間熬煮導致肉質過老。
根據香港中醫藥學會的調查，約有40%的香港人會在清肝去濕湯中加入肉類，以提升湯水的風味和營養價值。