:Susan :2025/12/02
這些傳統工具的使用要點在於掌握「時機與力道」。石磨研磨時需分三次加水,每次間隔10分鐘讓豆粒充分吸收水分;木杵捶打時要採用垂直落下的巧勁,而非全身力量壓制,否則會破壞豆...
:Iris :2025/10/21
首先在馅料配制方面,老师傅会采用「三揉三醒」的手法,让馅料充分吸收各种配料的香气。这个过程需要反复揉捏和静置,使油脂与干果完美融合。而工厂生产为了效率,往往采用一次性混...
:Elizabeth :2025/09/18
製作工藝上,品牌聘請香港資深點心大師陳師傅擔任技術總監,傳承廣式月餅的傳統技法。餅皮製作堅持使用古法「糖漿皮」工藝,糖漿需陳化90天以上才能使用,使餅皮呈現金黃透亮的色...
:Alina :2025/08/30
流心月餅的魅力在於其獨特的爆漿口感,每一口都能感受到內餡的流動與外皮的酥脆,這種反差感讓人無法抗拒。近年來,流心月餅在香港市場大受歡迎,根據香港食品委員會的統計,202...