:Susan :2025/12/02
特殊需求者需量身定制工具組合:製作創新口味冰皮月餅時,建議添置矽膠模具(每個約40-60港幣)因其柔軟性便於脫模複雜造型;若追求傳統風味但又想省時,可考慮現代石磨電動版...
:Iris :2025/10/21
首先在馅料配制方面,老师傅会采用「三揉三醒」的手法,让馅料充分吸收各种配料的香气。这个过程需要反复揉捏和静置,使油脂与干果完美融合。而工厂生产为了效率,往往采用一次性混...
:Elizabeth :2025/09/18
製作工藝上,品牌聘請香港資深點心大師陳師傅擔任技術總監,傳承廣式月餅的傳統技法。餅皮製作堅持使用古法「糖漿皮」工藝,糖漿需陳化90天以上才能使用,使餅皮呈現金黃透亮的色...
:Alina :2025/08/30
流心月餅的魅力在於其獨特的爆漿口感,每一口都能感受到內餡的流動與外皮的酥脆,這種反差感讓人無法抗拒。近年來,流心月餅在香港市場大受歡迎,根據香港食品委員會的統計,202...